Noms communs - Truite de lac, truite grise, grise.

Description - Queue profondément fourchue; taches claires sur un fond variant du vert ou gris pâle au vert, brun ou noir foncé; des taches claires recouvrent la tête. Voir description des sous-espèces.

Sous-espèces - Bien qu'il y ait des douzaines de races géographiques de touladis, la plupart des experts n'en reconnaissent que deux sous-espèces: le touladi maigre (Salvelinus namaycush namaycush) et le siscowet, ou touladi gras (Salvelinus namaycush slscowetj. Cette dernière est ainsi nommée à cause de son taux élevé de gras.

Hybrides - Le touladi s'hybride occasionnellement avec l'omble arctique. La femelle du touladi peut être croisée artificiellement avec un omble de fontaine mâle pour créer la truite moulac, qui a été ensemencée dans plusieurs lacs oligotrophes du Québec et des États américains du nord.

Qualité gastronomique - Excellent lorsque mangé frais ou fumé. Cependant, le fort taux de gras donne un goût rance lorsque la chair est congelée durant une longue période. Selon la diète du poisson, la couleur de la chair peut varier de l'orange brillant au blanc.

Qualités sportives - Le touladi ne bondit pas hors de l'eau, mais livre plutôt une bataille sous-marine rude et déterminée. La plupart des captures sont effectuées avec des cuillères ondulantes ou des poissons-nageurs présentés à l'aide d'une ligne métallique ou d'un downrigger. On peut aussi les capturer grâce à la pêche à l'arrêt sur le fond, en utilisant des poissons entiers ou en morceaux. Le siscowet est rarement capturé avec un hameçon et une ligne, car il vit à des profondeurs extrêmes.

Habitat - Le touladi requiert des eaux froides, claires et bien oxygénées; c'est pourquoi on le retrouve presque exclusivement dans les lacs oligotrophes. En été, il se déplace souvent à 50 ou 100 pi (15 ou 30 m) de profondeur; au printemps, on peut cependant le retrouver à des profondeurs de 20 pi (6 m) ou moins. Il préfère une température aquatique variant entre 9° et 11 °C (48° et 52°F). Le siscowet vit normalement à des profondeurs variant entre 300 et 500 pi (90 et 150 m), mais a déjà été découvert jusqu'à 600 pi (180 m).

Régime alimentaire - Dans la plupart des plans d'eau, le touladi se fie énormément sur les petits poissons, comme les ciscos, les éperlans et les chabots, pour se nourrir. Mais dans certains lacs, il se nourrit presque exclusivement de plancton, d'insectes et de crustacés. Dans ce type de situations, le touladi n'atteint jamais la taille des sujets se nourrissant de poissons.

Moeurs de reproduction - La fraye survient en automne, alors que la température de l'eau oscille entre 9° et 12°C (48° et 55°F), normalement sur un plateau rocheux à moins de 40 pi (12 m) de profondeur, et même parfois à seulement 1 pied de profondeur. Occasionnellement, le touladi remonte les rivières pour creuse pas de nid, mais étend plutôt ses oeufs au h; roches. Les oeufs glissent dans les interstices, là o incuber durant tout l'hiver à l'abri des prédateurs. Après la fraye, les adultes se dispersent, se déplaçant parfois jusqu'à 160 kilomètres des frayères. Un touladi fraie normalement au même endroit à chaque année.

Longévité et croissance - La longévité du touladi est élevée, pouvant atteindre plus de 40 ans, mais son rythme de croissance est faible. Dans l'extrême nord, un touladi peut mettre 15 ans pour atteindre le faible poids d'un kilogramme (2 Ib).

Record mondial - Un touladi de 65 Ib (29,5 kg), capturé en 1970 dans le lac Great Bear, dans les Territoires du Nord-Ouest. Un sujet de 102 Ib (40,4 kg) fut capturé dans un filet maillant en 1961 dans le lac Athabasca, en Saskatchewan.